软籽石榴籽发芽还能吃吗？

　　软籽石榴籽发芽的情况有两种，不同情况的食用情况是不一样的。

　　1.软籽石榴籽如果在尚未食用的时候就出现了发芽的情况，最好不要食用这种发芽的软籽石榴籽，因为种子需要氧气才能萌发，尚未食用就萌发的话很有可能是出现了腐败的情况，一般出现了食物的变质，最好不要食用。

　　2.自己处理软籽石榴籽之后，发芽的软籽石榴籽是可以食用的。

　　软籽石榴籽发芽后的营养变化：

　　1.软籽石榴籽发芽之后蛋白质含量降低，转化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

　　2.油脂总含量降低，但是饱和脂肪酸的含量降低，不饱和脂肪酸的含量升高。

　　3.可溶性糖类的含量先减少，萌发第二天达到最低，然后再逐渐升高。

　　4.黄酮和软籽石榴多酚的含量先增加，黄酮含量在萌发第四天达到最高，软籽石榴多酚在萌发第三天达到最高。

　　总的来说，软籽石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的，食用对身体有好处。