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软籽石榴酒的制作方法及流程

作者: 来源: 日期:2020/7/6 16:59:01 人气:10 评论:0

  1.酿酒的原料质量要求企业新鲜,无霉斑,体大、皮薄,味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30~40%左右。

  2.排序石榴后,取出皮肤,然后粉碎纸浆的结果。

  3.果浆入池量不允许中国超过池容积的80%,然后,进入前发酵。

  前在发酵过程中加入一定量的糖,加适量的二氧化硫。 然后,为了大力发酵,加入5%~8%强人工培养酵母进行发酵。

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  5. 预发酵温度为25ー30 °c,发酵时间为8ー10天。

  6.分离的浮石,对二次发酵糖的量,通过蒸馏石榴白兰地,酒制剂直至使用获得。

  7.分离培养出来的原酒,含糖在0.5%以下,进入后发酵食品贮存期(用酒精封住液面)。

  8.一种用于储存1年过滤后,实验室糖,酒精,酸,使所述部署,热处理前后。

  9.热处理不同温度控制一般为55℃,时间为48小时,然后,进行分析冷却下胶,静止7天左右,进行信息过滤。

  为了使葡萄酒更稳定,然后冷冻,过滤,储存,过滤,瓶装(瓶装温度在70~72℃,保持20分钟),并与商标包装。

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