软籽石榴

中红软籽石榴培育基地各种品种软籽石榴批发价格

订购热线

15617511687
15838173046

食用问答
联系我们

荥阳市中红榴业联合有限公司
联系人:陈经理
电 话:15838173046(同微信) 15617511687
网 址:www.shiliumiao168.com
地 址:河阴软籽石榴基地

食用问答
您所在的位置:首页 > 食用问答 > 正文

制作石榴酒有哪些注意事项

作者: 来源: 日期:2018-7-11 18:04:39 人气:49 评论:0

  石榴酒的主要原料是石榴原料,其制作过程是打破、发酵、分离、酿造葡萄酒.石榴酒白酒类纯净,明亮的颜色透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、涩、鲜天然风味,其风格独特,石榴营养物质:大量的氨基酸、维生素等,以提高自己的影响食品的价值,降压降脂健脾和胃、、软化血管、保健、美容和抗腹泻作用.


  材料:新鲜石榴、冰糖、纱布、瓶.选择成熟石榴,洗净石榴皮,去掉石榴籽,薄膜也应清除干净.破碎的让石榴汁,不能用搅拌机打碎,然后开始瓶发酵,不能用密封的瓶子,瓶子要装,七点,必须在发酵过程中有少量的空气,每天用勺轻轻搅动,五天左右的发酵时间,环境温度为20度左右.


  它经过发酵,用于将种子、皮肤和果汁从纱布中分离出来,并加入一定量的糖(糖的量是由酒精量决定的);酒精在制作后不太甜,太少的糖很容易变质.再一次,大约20到25天.发酵结束后,用纱布过滤药液,然后过滤几次.葡萄酒的脚被过滤和过滤.

制作石榴酒有哪些注意事项

  注意:石榴籽破了,果仁不可压碎.否则,果仁中的苦味物质会进入石榴汁中,影响葡萄酒的风味和品质.谷物破碎后可加入一定量的果胶酶,可提高酒率.果胶酶的添加通常是0.5%~0.6%.


  混合发酵采用开放式发酵法,要特别注意控制温度,如果醪液温度过高,要及时搅拌冷却,使产品温度不超过26度.发酵管理应加强的同时,压力会浮在皮肤上定期的液态渣成酒的表面,俗称"帽",其目的是为了防止渣皮暴露太久,因为醋酸菌的生长,使酒的味道.


  另外,混合发酵时间不能过长,否则种子芯中的单宁物质会溶解,葡萄酒的苦味也会增加.由于混合发酵,物质的提取过程仍在进行中.当石榴提取物的芳香物质和色素被注入时,也可以产生一些带有气味的物质.


  调整糖和酸度的糖和柠檬酸;如果酒精的程度是不够的,使用白兰地蒸馏出的纸浆.糖、酸、醇的调节能满足自身的要求.为了加速葡萄酒的成熟,保证葡萄酒的质量,发酵完成后,还可以冷藏,以提高葡萄酒的非生物稳定性.冷冻加工方法为:将石榴酒置于6~7度的冰箱中发酵,保留冷沉淀物质如蛋白质、胶体,经充分过滤处理后再沉淀.

    标签:
    评论信息
    我要评论
    网站首页 | 软籽石榴 | 批发价格 | 食用问答 | 栽培技术 | 软籽石榴品种 | 软籽石榴基地 | 联系我们 | 种植基地展示